Гроздето за нашите вината се добива от собствени лозя, намиращи се в Тракийската низина. Задължително се прилага „зелена резидба” с цел намаляване на добива до желания. Постоянно се следят физико-химичните показатели, както на плода, така и на почвата.
Гроздето се бере на ръка, в малки каси и се изпраща в избата, където също на ръка се сортира и преработва.
След ронкане и охлаждане на гроздовата каша, тя постъпва в иноксови съдове за няколко дневна студена мацерация. Следва загряване на гроздовата каша и засяване с чиста култура винени дрожди за провеждане на контролирана алкохолна ферментация. Виното се отделя от джибрите и се отправя за така наречената тиха ферментация. Следва откаляване и стареене в дъбови бъчви тип Барик за вината РЕЗЕРВИ. След като прекара между 12 и 18 месеца в тях, виното се бутилира и се оставя няколко месеца за съзряване в бутилки.
За любителите на свежите, плодови вина преработваме и бутилираме без контакт с дъбова бъчва, но съзряването в бутилка е задължително.
Червено вино от серия “Ерелия”
Виното от серия „ЕРЕЛИЯ” е най-високия клас на избата и е съчетало в себе си предимствата на четири сорта грозде – Сира, Каберне Совиньон, Мерло и Мавруд.
Червени вина от серия “Румелия”
Луксозна серия червени вина, произведени от собствени лозя. Неповторим вкус, интензивен аромат и перфектен цвят.
Червени вина от серия “Мерул”
Вината от серията “МЕРУЛ” се отличават с изключителен стил и подчертан характер.
Червени вина от серия “Мерул Резерва”
Вината от серията “МЕРУЛ РЕЗЕРВА” са извор на вдъхновение и всяка бутилка носи полъха на приятни мигове и силни емоции.
Розе от серия “Мерул”
Свежо и деликатно вино, предназначено да се консумира младо.
Бели вина от серия “Мерул”
Серия бели вина с незабравим аромат и вкус “Мерул”, произведени от собствени лозя.
