Продукти:
- 3 с. л. краве масло
- 3-4 глави кромид, лук
- сол и смлян черен пипер
- 125 мл (1/2 ч. ч.) сухо бяло вино
- 250 мл (1 ч. ч.) телешки бульон
- 750 мл (3 ч. ч.) вода
- 4 филии от франзела
- 150 г (2 ч. ч.) настъргано сирене Груер
- 1/2 с. л. листа от прясна мащерка
Приготвяне на френска лучена супа:
Лукът се обелва и се нарязва на тънки шайби. В тенджера на среден огън се разтопява маслото. Добавят се лукът, 1 и 1/4 ч. л. сол и 1/4 ч. л. смлян черен пипер. Готви се покрито, като се разбърква често до омекване за около 12-15 минути. Огънят се намаля и лукът се готви непокрит 50-60 минути до златист цвят, като се разбърква често. Сипва се виното и се вари 2 минути. Добавят се бульонът и водата. Супата се довежда до кипване и огънят се намалява. Оставя се да къкри 15 минути. Междувременно фурната се загрява на Горно печене (Грил). Хлебните филии се поставят в огнеупорна тава и се запичат до златист цвят 1-2 минути на страна. Френската лучена супа се разпределя в 4 огнеупорни купи. Отгоре се поставя по една препечена филия. Поръсва се със сиренето и купите се поставят във фурната. Запичат се до разтопяването на сиренето и образуване на хрупкава коричка. Френската лучена супа се поръсва с прясна мащерка и се поднася.
