Продукти:
- 375 мл (1 и 1/2 ч. ч.) червено вино
- 1 лимон
- 1 портокал
- 180 г (3/4 ч. ч.) захар
- 1/4 ч. л. ванилова есенция
- 1 пръчка канела
- 5 карамфил
- 4 малки узрели круши
Приготвяне:
Портокалът се нарязва на 4 части. Крушите се обелват и ако имат дръжки, то те се запазват. В малка тенджера се смесват виното, сокът от лимона и портокала. Едната четвъртина от изстискания портокал се поставя също в тенджерата. Сипва се захарта и се добавят есенцията, канелата и карамфилите. Леко се разбърква сместа и се добавят крушите. Всичко се довежда до кипване и огънят се намалява на тих. Варят се непокрити 25 минути, в зависимост от размера и зрелостта на крушите. Те трябва да бъдат омекнали, но не преварени. С помощта на плоска шпатула крушите се прехвърлят в чиния за сервиране. От тенджерата се махат портокаловата четвъртинка и подправките. Течността се оставя да къкри до сгъстяване (трябва да намали обема си 2/3) за около 15 минути. Прецежда се и с получения сос се поливат крушите.
Пошираните круши с червено вино се поднасят веднага пожелание с топка ванилов сладолед.
